À l’échelle mondiale, la chaîne d’approvisionnement alimentaire actuelle génère environ 13,7 milliards de tCO2e. Cela équivaut à l’ensemble des émissions de gaz à effet de serre des États-Unis et de la Chine réunies. Rappelons que la transition vers une alimentation durable est essentielle pour la transition écologique, tant au niveau français qu’international.
Table des matières
Qu’est-ce qu’une alimentation durable ?
Une alimentation durable se définit comme l’ensemble des pratiques alimentaires visant à nourrir les humains en qualité et quantité suffisantes pour aujourd’hui et demain, tout en respectant l’environnement, en étant économiquement accessible et rentable tout au long de la chaîne alimentaire.
En somme, ce type d’alimentation est bénéfique pour votre santé, l’économie et l’environnement. Un régime alimentaire est considéré comme durable s’il répond à ces 6 critères :
- Un régime alimentaire qui respecte les piliers du développement durable
- Faible consommation d’énergie
- Réduction des déchets
- Juste rémunération pour les producteurs
- Accessibilité pour tous
- Un régime qui prend en compte les limites environnementales afin que les générations futures puissent bénéficier d’un approvisionnement alimentaire suffisant
Une alimentation durable repose sur 3 piliers : sociétal, économique et environnemental.
Impact écologique de notre alimentation
En termes d’impact environnemental, l’alimentation représente actuellement un quart des émissions annuelles par consommateur en France, soit 163 Mt CO2e. Mais il est possible de réduire cet impact en adoptant des habitudes plus responsables.
Pour avoir une alimentation responsable , il est recommandé de privilégier les produits locaux et de saison, de promouvoir des méthodes de production respectueuses de l’environnement et de réduire le gaspillage alimentaire. Voici 5 exemples d’aliments bons pour votre santé, l’environnement et vos papilles :
Céréales et grains
Oui, des céréales, mais pas n’importe lesquelles. Aujourd’hui, 60 % de la consommation mondiale de céréales provient de trois céréales : le blé, le riz et le maïs. Privilégier plutôt des céréales locales et moins transformées comme l’épeautre, le seigle ou le sarrasin sera bénéfique pour votre santé et l’environnement.
Fruits et légumes de saison
Choisir des fruits et légumes de saison, cultivés localement, permet non seulement de soutenir les producteurs de votre région, mais également de réduire l’impact environnemental lié au transport des aliments et d’offrir un goût plus authentique.
Protéines alternatives
Opter pour des sources de protéines alternatrices comme les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges…) ou le tofu est une excellente manière de réduire sa consommation de viande et ainsi diminuer son empreinte carbone.
Produits anti-gaspillage
L’anti-gaspillage consiste à consommer des produits dont la date de péremption est proche, ou qui présentent des défauts esthétiques ou d’emballage mais qui sont tout de même bons à consommer. Vous pouvez trouver des produits frais, d’épicerie et même des produits d’entretien qui auraient pu finir à la poubelle, mais qui se voient offrir une seconde vie.
Lire les décrets d’application de la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire.
Achats en vrac
Le vrac est une excellente solution pour acheter les bonnes quantités des produits dont vous avez besoin et réduire les déchets d’emballage ainsi que l’impact environnemental de vos courses. En outre, les prix sont souvent plus avantageux que pour les ingrédients préemballés.Les avantages d’une alimentation responsable :
- Réduction des émissions de gaz à effet de serre
- Préservation des ressources naturelles
- Amélioration de la santé
- Soutien à l’économie locale
Adopter une alimentation durable est non seulement bénéfique pour notre planète, mais également pour notre santé et l’économie locale. En privilégiant les produits locaux et de saison, en choisissant des méthodes de production respectueuses de l’environnement et en limitant le gaspillage alimentaire, nous participons à un avenir plus vert et responsable.
Je suis un passionné de santé et bien-être, et je m’efforce de partager mes connaissances et des conseils pour vous aider à mener une vie plus saine et équilibrée. Je me consacre à explorer les domaines de la nutrition, de la forme physique, de la santé mentale, et du développement personnel. Mon objectif est de vous fournir des informations fiables basées sur des preuves scientifiques, ainsi que des stratégies pratiques pour améliorer votre bien-être au quotidien.