Beaucoup de nutritionnistes intègrent de plus en plus le fromage au régime alimentaire de leurs patients en raison de sa richesse nutritionnelle. Si vous en consommez en quantité raisonnable, certains fromages peuvent être des alliés santé. On vous propose dans ce guide 4 types de fromage avec des bienfaits étonnants pour la santé.

La tomme de Savoie, source de nombreux apports

Reconnaissable à sa croûte grise fleurie et tachetée, la tomme de Savoie est un fromage parfumé à pâte tendre. Il était à l’origine uniquement préparé avec du lait de vache. Depuis quelques années, on trouve sur le marché de plus en plus de variantes de tomme au lait de chèvre ou au lait de brebis. Vous cherchez de la tomme fermière de qualité ? C’est ce que propose la Fromagerie du Château grâce au savoir-faire de ses artisans fromager.

Grâce à ses nutriments (protéines, calcium, phosphore, fer et vitamines B12, A, B2…), la tomme de Savoie intervient dans de nombreux processus vitaux de l’organisme :

  • la régulation de la pression artérielle,
  • la transmission de l’influx nerveux,
  • l’activité enzymatique,
  • la production d’hormones,
  • la réparation des tissus,
  • la formation des globules rouges,
  • la minéralisation des os et des dents,
  • le renouvellement cellulaire,
  • la coagulation sanguine,
  • la contraction musculaire.

fromage tomme de savoie

Le reblochon fermier et les maladies neurologiques

La saveur de ce fromage est veloutée et délicate, relevée d’une fine tonalité de noisette. Il se déguste frais, idéalement autour de 16 °C. Contrairement à la tomme de Savoie, le reblochon fermier est un petit cocktail de lipides. Ce délicieux fromage au lait cru en contient 27 %. Un joli score pour un produit qui n’est pas souvent préparé avec du lait entier.

Ses nutriments participent au renouvellement cellulaire et au bon fonctionnement neurologique. Les médecins recommandent parfois la consommation modérée du reblochon fermier aux personnes qui souffrent de :

  • dégénérescence fronto-temporale,
  • épilepsie,
  • accident vasculaire cérébral,
  • dystonie,
  • troubles bipolaires ou du comportement.

Par ailleurs, le reblochon fermier est également composé de 13 % de phosphore et 17 % de calcium. Ce fromage est aussi riche en vitamines A, B12 et B3.

Le moelleux des Alpes truffé, quel impact sur vos intestins ?

Lorsque vous souffrez de troubles digestifs, évitez les aliments trop solides qui risquent de blesser votre paroi intestinale. Le moelleux des Alpes truffé est une sorte de reblochon au lait cru particulièrement crémeux et suffisamment moelleux pour le conduit digestif.

Parfumé et tendre, ce fromage contient des lactobacilles ou des bifidobactéries qui maintiennent l’intégrité du revêtement intestinal et équilibrent le pH de l’organisme. Ces bactéries probiotiques aident à restaurer l’équilibre de votre flore intestinale. Les probiotiques, disponibles sous diverses formes, restent une solution reconnue. Les fromages sont à consommer avec modération.

Le brie de Meaux pour faire le plein de calcium

Beaucoup de sportifs aiment ce fromage, car il est un concentré de calcium qui diminue la pression artérielle. Il limiterait ainsi les risques d’accidents cardiovasculaires (arrêt cardiaque, athérosclérose, hypertension artérielle, infarctus du myocarde…), en régulant la circulation sanguine.

Le brie de Meaux doit toutefois être consommé avec parcimonie en raison de sa teneur en sel (12 % dans une portion de 30 grammes).